Ingredienti: 1 cotechino 1/2 kg di fagioli borlotti carota, sedano , 2 foglie di alloro,2 spicchi d’ aglio , alcuni chiodi di garofano olio , sale. Preparazione: Immergete il cotechino in acqua fredda con carota, sedano, aglio, chiodi di garofano,alloro. Fate bollire lentamente per un’ ora è anche più.A parte fate cuocere i fagioli borlotti …
Ottimo piatto di recupero nel caso avanzassero patate bollite ,non utilizzate calde. ingredienti 4,5 patate bollite fredde a pasta bianca erba cipollina, basilico , origano freschi olio extra vergine di oliva Fior di sale della Camargue ( di grana più grossadel sale fino nostrano e molto gustoso Preparazione : Tagliate a cubetti le patate fredde …
La novità della ricetta sta nella ricotta (chiamata in territorio genovese prescinseua o prescinsoa , da presu che in dialetto sta a significare l’ elemento addensatore) che presenta caratteristiche che ben si accordano con gli altri ingredienti e danno una particolare morbidezza alla torta . Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 500 gr. di biete …
La presenza del cavolo e del cotechino fanno di questo piatto un secondo di eccellenza della cucina tradizionale delle regioni nordiche. Ingredienti 1 cavolo bianco 3 filetti di alici 1 fettina di lardo 1 spicchio d’ aglio 2 foglie di alloro, olio q.b. 2 cotechini chiodi di garofano , carota , sedano ,aglio ,1 foglia …
Torta morbidissima ideale sia per la prima colazione , sia come dessert,magari con aggiunta di panna montata. Ingredienti: Gr.200 di nocciole tostate e macinata gr.150 di zucchero gr.200 di farina 00 2 uova intere gr .200 di burro ammorbidito 1 cucchiaino di lievito per dolci Preparazione : Sgusciate le nocciole e fatele leggermente tostare sul …
La composta di mele è un buonissimo dessert leggero e nutriente Ingredienti: 800 gr di mele (Fuiji o royal gala) 100ml di acqua 2 cucchiai di zucchero 1 bacca di vaniglia Preparazione: Sbucciate le mele , privatele del torsolo e fatele a dadini.Mettete l’ acqua in una pentola e portatela ad ebollizione con la bacca …
E’ un secondo di carne facile e ricco di proteine, con aggiunta vegetale Ingredienti 600 gr. di carne macinata da polpette 3 uova intere 60 gr.di formaggio grattugiato 1 hg di prosciuttto cotto 1 decina di carotine sale fino, olio e burro per friggere ( volendo anche un pezzetto di lardo ) pan grattato e …
</a Crocchette di patate per tutti ma in Monferrato si dicono frittini e il diminutivo dà familiarità ad un piatto buonissimo, se pur povero e poco costoso. Ingredienti: 1 kg di patate , possibilmente a pasta bianca. 3 uova intere 50 gr. formaggio grattugiato 1/2 tazzina di latte se l’ impasto è troppo asciutto una …
Torta vegetariana molto gustosa e di facile fattura Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 2 hg di bietole bollite 1 manciatina di prezzemolo tritato 1 hg di riso basmati cotto al dente 2 uova 80 gr.di parmigiano grattugiato Preparazione Tritate grossolanamente le bietole insieme al prezzemolo ,aggiungete il riso avanzato da una precedente preparazione …
La salsa con le uova è la dimostrazione della versatilità e della essenzialità del pomodoro trasformato in gustosa passata. Ingredienti: Passata di pomodoro fresca casalinga , e per rapido consumo Burro o olio ( una bella noce di burro o quanto olio serve per ungere il fondo della padella antiaderente 1 pizzico di sale Uova …