Finocchi con scamorza gratinati al forno

Piatto invernale che unisce i finocchi al suo accompagnamento di elezione, vale a dire il formaggio Ingredienti: 2 finocchi burro scamorza  a fettine parmigiano grattugiato sale q.b. Preparazione: Bollite i  due finocchi puliti , lavati e divisi in quarti in acqua  salata.Una volta cotti tagliate i finocchi a spicchi e poneteli in una pirofila ben …

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Bugie di Carnevale

Delle  bugie di Carnevale ci sono moltissime varianti e tutte valide anche perchè , alla fin fine, le differenze tra le une e le altre , sono minime.Io , modestamente le faccio così:   Ingredienti 2 hg di farina di grano 00 30 gr. di burro 1/2 bicchiere di latte 1 cucchiaino di lievito per …

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Focaccia di san Biagio

La torta trae il suo nome dal santo Biagio protettore della gola, festeggiato dalla Chiesa il 3 Febbraio .La torta in quel giorno veniva portata in Chiesa e benedetta .La consuetudine rientrava nei riti della purificazione come la Madonna Candelora, che ricorre il 2 Febbraio e si collega a una tradizione precristiana. Ingredienti: 500 grammi …

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Cotechino e lenticchie

Piatto tradizionale di fine anno per merito delle lenticcchie considerate bene auguranti. Si tratta in realtà di  un piatto della stagione fredda in quanto il cotechino è calorico e le lenticchie come legume secco erano  perfette in un periodo in cui la verdura fresca scarseggiava. Ingredienti: 500 grammi di lenticchie di Castelluccio 2 cotechini sedano …

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