Salsicce e patate arrosto

Preparazione: Preparazione: E’ un piatto invernale particolarmente gustoso e bilanciato perchè il gusto neutro delle patate ben compensa il gusto salso della salsiccia, come suggerisce l’ etimologia. Ingredienti 3 hg di salsiccia fresca acquistata dal macellaio di fiducia 50 grammi di lardo 2 spicchi d’ aglio in camicia 1/2 kg. di patate a pasta bianca …

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Crostata allo zenzerol

Preparazione Preparazione e ingredienti: La crostata non cambia e gli ingredienti che sono i soliti: 250 grammi di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 tuorlo d’ uovo 125 grammi di burro sciolto sul fuoco con un goccio di latteConfettura di albicocche per la copertura 100 grammi di zucchero In sequenza mescolate tuorlo …

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Formaggio fresco casalingo

Può accadere che un litro di latte intero, o parzialmente scremato, comprato con data vicina alla scadenza non venga consumato a tempo per cui non si può che riscontrare che il latte è andato a male . Capitava spesso questo quando non c’ erano le centrali  e il latte , non avendo scadenza segnata, andava …

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Torta salata con radicchio rosso

La novità sta nell’ uso del radicchio rosso lungo che , per il suo gusto deciso tendente all’ amaro , può sembrare alimento ostico. Il risultato molto accattivante elimina gagliardamente qualunque dubbio. Ingredienti : Una confezione di pasta sfoglia 3 uova 50 gr.di formaggio grana grattugiato 250 gr. di ricotta 1 cespo di radicchio rosso …

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Cavolfiore in pastella

Ingredienti: 50 grammi di farina di frumento 50 grammi di farina di riso 2 uova intere 250 ml di latte sale q.b. 1 cavolfiore bollito sale e olio di semi q.b. Preparazione: Unite le due farine in una terrina (  chi è intollerante al glutine  può usare solo farina di riso), aggiungete lentamente il latte …

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Torta salata con rucola

Ingredienti: 4 uova 50 gr. di parmigiano grattugiato Una confezione di 300 grammi di prescinsoa( o ricotta normale) 2,5 hg di rucola cotta e tritata 1 manciatina di prezzemolo 1 rotolo di pasta sfoglia Preparazione Sbollentate e tritate la rucola con il prezzemolo.In una ciotola spaccate 4 uova e sbattetele insieme ad un pizzico di …

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Cardi in salsa di alici

Questa ricetta è dedicata esclusivamente a chi ama il gusto impegnativo dei cardi e la salsa di alici .E’ un piatto maschile che piace molto anche alle donne Ingredienti: 2 cespi di cardi gobbi di Nizza Monferrato 6 filetti di alici al verde ( per le alici al verde vedi apposita ricetta nel blog) Olio …

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Crostata di cioccolata e mele

E’ una crostata senza uova e con le mele nel cioccolato, che è una curiosità perchè normalmente il cioccolato si abbina meglio con le pere. Ingredienti 2,5 hg di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 hg di zucchero 1,25 hg di burro ammorbidito Alcune scorzette di limone affettate finissime e senza parte …

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