Crocchette di patate

</a Crocchette di patate per tutti ma in Monferrato si dicono "frittini" e il diminutivo dà familiarità ad un piatto buonissimo se pur povero e poco costoso. Ingredienti: 1 kg di patate , possibilmente a pasta bianca 3 uova 50 gr. formaggio grattugiato 1/2 tazzina di latte se l' impasto è troppo asciutto una manciatina …

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Torta salata di bietole e riso

Torta vegetariana molto gustosa e di facile fattura Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 2 hg di bietole bollite 1 manciatina di prezzemolo tritato 1 hg di riso basmati cotto al dente 2 uova 80 gr.di parmigiano grattugiato Preparazione Tritate grossolanamente le bietole insieme al prezzemolo ,aggiungete il riso avanzato da una precedente preparazione …

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Salsa con le uova

La salsa con le uova è la dimostrazione della versatilità e della essenzialità del pomodoro trasformato in gustosa passata Ingredienti Passata di pomodoro fresca casalinga , e per rapido consumo burro o olio ( una bella noce di burro o quanto olio serve per ungere il fondo della padella antiaderente 1 pizzico di sale Uova …

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Passata di pomodori fresca

E’ una passata di pomodori da consumre entro pochi giorni ,fatta al momento e di molteplici usi Ingredienti: 2kg di pomodori tondi maturi 1 carota a fettine 1 costa di sedano a pezzetti 1 cipolla affettata ua manciata di foglie di basilico e di prezzemolo 2 spicchi d’ aglio 1 giro d’olio sale grosso q.b. …

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Spaghetti al sugo di cozze

Piatto molto gustoso che evoca i giorni trascorsi al mare , ma richiede anche uno spirito di buona volontà disponibile a spazzolare le cozze… Ingredienti 1 retina di cozze 2 spicchi d’ aglio 1 mazzetto di prezzemolo 2 foglie di alloro ,1 carota , 1 costa di sedano 2 peperoncini secchi non sbriciolati 50 ml …

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Cioccolata in bicchiere

La ricetta è velocissima e l’ idea dei bicchieri di diverse dimensioni piace molto anche se fa discutere i commensali ingredienti ( dose per 4 porzioni) 150 grammi di cioccolato fondente al 70% 200 ml di panna da cucina a lunga conservazione cioccolato in polvere zuccherato q.b. 1 noce di burro 1 tazzina scarsa di …

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Spaghetti con salsa di alici

Pasta velocissima e molto appetitosa Ingredienti: 5 filetti di alici sott’ olio oppure alici sotto sale dissalate e lavate ( I filetti sott’ olio sono meno salati .le alici sotto sale mantengono di più il gusto del sale) 2 spicchi d’ aglio tagliato a fettine Oli od’ oliva 100 ml 1 peperoncino secco ( a …

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Melanzane al forno

</a Piatto estivo che può essere un ottimo secondo ma anche il sugo di una pastasciutta a pasta corta , tipo fusilli Ingredienti: 2 melanzane grandi 200 ml.di passata di pomodoro cucinata fresca 100 grammi di formaggio parmigiano grattugiato Olio sale q.b. Preparazione. Tagliate le melanzane senza togliere la buccia a fette di 3,4 millimetri …

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