Ingredienti:
1 cotechino
1/2 kg di fagioli borlotti
carota, sedano , 2 foglie di alloro,2 spicchi d’ aglio , alcuni chiodi di garofano
olio , sale.
Preparazione:
Immergete il cotechino in acqua fredda con carota, sedano, aglio, chiodi di garofano,alloro. Fate bollire lentamente per un’ ora è anche più.A parte fate cuocere i fagioli borlotti messi preventivamente a bagno per una notte. All’ acqua di cottura aggiungete carota, sedano, aglio, alloro e sale. Quando i fagioli saranno cotti passateli al passaverdura , quindi in padella con poco olio e sale .Alla purea densa e calda aggiungete il cotechino caldo tagliato a fette e il piatto sarà pronto.