50 grammi di farina di frumento
50 grammi di farina di riso
2 uova intere
250 ml di latte
sale q.b.
1 cavolfiore bollito
sale e olio di semi q.b.
Preparazione:
Unite le due farine in una terrina ( chi è intollerante al glutine può usare solo farina di riso), aggiungete lentamente il latte e le due uova intere .Lavorate bene la pastella e lasciatela riposare a temperatura ambiente per un paio d’ ore . Immergete il cavolfiore bollito e ridotto in pezzi , mettete abbondante olio di semi in padella e scaldate l’ olio .Quando l’ olio friggerà in modo deciso con un cucchiaio da minestra versate cucchiaiate di cavolfiore in pastella , friggete bene da entrambi i lati le crocchette , ponetele su un foglio di carta assorbente, salatele in modo ragionevole e consumatele caldissime