50 grammi di farina
50 grammi di burro
800ml (corrispondono a 4 bicchieri da acqua )di latte
sale e noce moscata q.b.
Preparazione:
In una pentola media , possibilmente con fondo termico , mettete burro e farina e amalgamate i due ingredienti a fuoco bassissimo .Quando si è fatta una pastella morbida aggiungete adagio il latte tiepido mescolando in continuazione in modo che il composto si incorpori nel latte . Quando tutto è ben amalgamato alzate un pò il fuoco senza smettere di mescolare.Vedrete che pian piano la besciamella si addenserà senza grumi .Quando la besciamella sarà diventata pastosa al punto giusto aggiungete sale e grattugiate noce moscata in quantità ragionevole.Lasciate raffreddare e preparatevi per preparare i restanti ingredienti per le lasagne al forno