Cotechino e lenticchie
Piatto tradizionale di fine anno per merito delle lenticcchie considerate bene auguranti. Si tratta in realtà di un piatto della stagione fredda in quanto il cotechino è calorico e le lenticchie come legume secco erano perfette in un periodo in cui la verdura fresca scarseggiava. Ingredienti: 500 grammi di lenticchie di Castelluccio 2 cotechini sedano …