Piatto tradizionale di fine anno per merito delle lenticcchie considerate bene auguranti. Si tratta in realtà di un piatto della stagione fredda in quanto il cotechino è calorico e le lenticchie come legume secco erano perfette in un periodo in cui la verdura fresca scarseggiava. Ingredienti: 500 grammi di lenticchie di Castelluccio 2 cotechini sedano …
Ingredienti. kg 1,5 di stoccafisso ammollato carota, sedano ,cipolla, prezzemolo 4 spicchi d’ aglio in camicia 1/4 di bicchiere di vino bianco secco 4 filetti di alici sott’ olio olio, sale q.b. olive nere taggiasche denocciolate Preparazione Fate un trito con cipolla, prezzemolo, carota, sedano e ponetelo in una casseruola con abbandante olio d’ oliva …
Ingredienti: 4 uova 50 gr. di parmigiano grattugiato Una confezione di 300 grammi di prescinsoa( o ricotta normale) 2,5 hg di rucola cotta e tritata 1 manciatina di prezzemolo 1 rotolo di pasta sfoglia Preparazione Sbollentate e tritate la rucola con il prezzemolo.In una ciotola spaccate 4 uova e sbattetele insieme ad un pizzico di …
Ingredienti: 1 cotechino 1/2 kg di fagioli borlotti carota, sedano , 2 foglie di alloro,2 spicchi d’ aglio , alcuni chiodi di garofano olio , sale. Preparazione: Immergete il cotechino in acqua fredda con carota, sedano, aglio, chiodi di garofano,alloro. Fate bollire lentamente per un’ ora è anche più.A parte fate cuocere i fagioli borlotti …
L’ unione del fegato con le cipolle è una delle migliori combinazioni gastronomiche possibili: il gusto deciso del fegato si unisce alla dolcezza della cipolla e l’ insieme rende più della somma dei singoli ingredienti. Ingredienti 4 fette di fegato freschissimo 2 /3 cipolle rosa medio-grandi olio di semi sale q.b. manciatina di uvetta e …
Delle 7 salse che possono accompagnare il bollito misto alla piemontese il bagnetto verde è certamente la salsa più conosciuta e diffusa E’ una salsa che non prevede cottura , è gustosissima , tende ad ossidarsi per cui si conserva in frigo se coperta con olio ma non oltre i due giorni. E’ di facile …
E’ un piatto leggero , nutriente e veloce nella preparazione. ingredienti 1/2 kg di alici 2 cipollotti 3 pomodori medi maturi 100 grammi di parmigiano grattugiato 80 grammi di pane secco grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 150 ml di latte 50 ml di olio d’ oliva sale e pepe q. Pulite e diliscate …
Ingredienti Un confezione da sei di sovracosce di pollo Mezzo bicchiere di vino bianco o di birra Una bottiglietta di passata di pomodoro da 250ml Carota , sedano e mazzetto di erbe odorose( alloro, rosmarino , salvia) Sale , pepe, macis , senape , curry ,olio , burro q.b Preparazione: In una capace casseruola dai …
Ingredienti: 1kg di stoccafisso ammollato della qualità “ragno” 1/2kg di patate 4 filetti d’ acciughe 2 spicchi d’ aglio e un pizzico di peperoncino macinato gr.30 di pinoli gr.50 di olive taggiasche 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Olio ,sale, pepe q.b Preparazione: Bollire in abbondante acqua salata,per una decina di minuti lo stoccafisso tagliato a …
Ingredienti: Grammi 350 di riso per risotti 1 manciata abbondante di rosmarino tritato 2 spicchi d’ aglio 1 carota e una costa di sedano 2 cosce di coniglio intere con l’ osso rotto 1/2 bicchiere abbondante di olio 1 bicchiere d’ acqua brodo di carne o vegetale quanto basta parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. …