Ingredienti

6 tuorli d’ uovo

6 cucchiai da minestra di zucchero

6 mezzi gusci di vino moscato

1 cucchiaio di fecola di patate

Preparazione:

Sbattere con una frusta i tuorli insieme alla fecola e allo zucchero .Nel frettempo far scaldare il vino bianco .Quando il vino incomincia a fare le bollicine unire il composto di uova zucchero e fecola e mescolare velocemente con la frusta.Lo zabaione è pronto quando ha raggiunto la densità di una crema pasticcera in cui il vino bianco ha sostituito il latte.Sempre conosciuto come un dolce molto energetico lo zabaione tradizionale non prevede la fecola  e preferisce la cottura a bagnomaria. Quella proposta è una variante per chi ama la densità delle  creme.