Focaccia di san Biagio

numero2

La torta trae il suo nome dal santo Biagio protettore della gola, festeggiato dalla Chiesa il 3 Febbraio .La torta in quel giorno veniva portata in Chiesa e benedetta .La consuetudine rientrava nei riti della purificazione come la Madonna Candelora, che ricorre il 2 Febbraio e si collega a una tradizione precristiana.

Ingredienti:

500 grammi di farina 00

100 grammi di burro ammorbidito

2uova intiere

30 grammi di lievito

200 millilitri di latte

50 grammi di zucchero

buccia di limone

Preparazione:

Su una spianatoia versate la farina a fontana , aggiungete le uova ,lo zucchero, il burro ammorbidito nel latte fatto intiepidire , il lievito sciolto in poca acqua, la buccia di limone. Impastate bene , aggiungete un pò di latte se  necessario e lasciate lievitare un paio d’ ore.Dopo di che disponete l’ impasto in una tegame imburrato e infarinato .Fate dei tagli o una croce sulla superficie , spolverizzate di zucchero e cuocete in forno per 40′ a 190 gradi.

La torta è ideale per la colazione dolce al mattino e resiste a lungo , se pur meno morbida

 

Focaccia di san Biagioultima modifica: 2017-01-25T22:18:16+01:00da quidnoctis1
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