Ingredienti:

2,5 hg di mascarpone

4 tuorli

6 cucchiai di zucchero

1 albume montato a neve

10 savoiardi

polvere di cioccolato zuccherato

1 tazza di caffè amaro allungato con una tazzina di latte.

Preparazione

Mescolate i tuorli con lo zucchero fino ad avere una morbida crema .Aggiungete l’ albume montato a neve e mescolate per bene .Quindi unite alla crema d’ uovo il mascarpone . Passate i savoiardi nel caffè ma senza inzupparli troppo . Disponete in una pirofila i savoiardi e copriteli con il composto di uova e mascarpone. Spolverate generosamente la superficie del dolce con il cioccolato in polvere e passate in frigo fino al giorno seguente